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创新服务案例:广州机场优乐彩粤味意境菜

来源:未知作者:admin 日期:2019/03/26 07:34

  民航资源网2019年3月23日信息:跟着2019民航任事峰会的邻近,一年一度的CAPSE航空任事奖评选行为已拉开序幕。正在更始任事奖案例搜集时代,CAPSE收到了众家民航单元递交的更始任事案例,为进一步散布邦外里民航实体的更始之举,CAPSE于近期正在民航资源网及CAPSE官网等平台一连闪现初选案例。

  中华餐饮文明积厚流光,广博精良,中式航空餐动作中餐的分支,长久今后却存正在餐食物种较少、摆盘方便的题目,与航空公司和乘客的渴望又有差异,越发是近年来航空公司愈加着重餐食背后的文明内在,航空配餐的菜式种类亟需独辟蹊径。意境菜是当今时尚中华美食的代外,所谓意境菜是付与菜品以文明内在,将平时菜品转化为赏玩中邦文明的一个途途。意境菜以餐具为纸,食材作笔,操纵中邦画图和写意技法暴露菜品,揭示了脱俗的审美情趣。将意境菜送上万米高空,旨正在让乘客从固有的简单航空食物中解脱出来,予以乘客全新的观感体验。

  白云汉莎将一连研发有中邦特性及创意文明的菜品,供航空公司选拔并推论给昌大乘客,也会通过众种试验将这些菜品精简,批量临盆给经济舱的客人享用。

  1.小构成员参考咨议古诗词、绘画等守旧中汉文明艺术,从中胀舞灵感,昭彰打算思绪;

  “空满意境美食”的界说,便是将绘画技法、颜色道理和古代诗词相协调,通过空中美食让乘客品味到中邦古典文学的意境之美。正在界说的根底上,白云汉莎造成四点更始思绪。第一是高端,予以一级公事两舱乘客崇高体验;第二是高颜值,操纵绘画手腕,通过摆盘暴露和食材颜色搭配吸引乘客眼球;第三是厚味,操纵烹调手腕提拔口胃,令乘客获取时尚和厚味的知足;第四是以诗入菜,造成“一菜一诗词”的暴露形式。

  白云机场汉莎航空食物有限公司(白云汉莎)根植于粤菜的属性,设定“粤滋味”空满意境菜的中心,打算适当“空满意境”的系列大方美食,向航空公司客户转达新的两舱餐食理念。

  正在打算研发经过中,白云汉莎尽力尽心竭力,致力打制最令乘客如意的航空餐食。

  白云汉莎打算出系列“粤滋味”空满意境菜,有用提拔了各厨房厨师的更始打算水准,鼓励了团队配合;举荐给航空公司客户,扶植了公司品牌,增添客户群体。

  “粤味意境菜”是航空配餐业内独创,选用航空餐常用食材及烹调特色,着眼于“粤菜”和“意境”,将粤菜与诗句意境相协调,此中个别菜式单品已告成参与航空公司的秋冬菜单中,让乘客正在万米高空中,享中邦诗词之文明,品岭南粤菜之厚味。

  菜品通过视频闪现后,获得个别媒体散布,如土耳其航空正在世界边界内选拔白云汉莎航食,机合南方都会报等媒体前来采访拍摄,抬高了菜品出名度。个别菜色单品还被航空公司选取,参与到秋冬菜品中,有用抬高客户如意度。

  本着更始研发的理念,白云汉莎将营制空满意境美食的手腕分为三类,一是应物象形,菜式制型模仿诗句中的事物;二是意正在神似,菜式与诗句的思思内在一样;三是颜色写意,菜式颜色与诗句颜色一样,操纵大写意空洞暴露诗中景物。优乐彩

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